Vie de merde - Le forum / [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

#26 12/02/2012 00:17:19

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

C'est un liquide non-newtonien : seulement la pression qu'on lui applique, il change de viscosité.
Je te conseille de le faire : c'est très divertissant !  big_smile


La science consiste à passer d'un étonnement à un autre. (Aristote).
Alors, osez pousser la porte des sciences !

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#27 12/02/2012 00:20:19

Femme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Héhé, il faudrait que j'ai les bons appareils, et puis, je ne sais pas comment on fabrique cette fameuse pâte smile .
Mais je veux bien te croire lorsque tu dis que c'est divertissant, j'en suis restée baba (au rhum avec Ali) quand j'ai regardé la vidéo. wink

Woops, non, rien, en faisant une petite recherche, j'ai remarqué que tu en avais donné plus ou moins la recette big_smile *rougis*

Dernière modification par alice1948 (12/02/2012 00:23:13)


(\_/) Grande soeur du petit Yann ♥ et fille de maman Lynn ! ♥
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#28 12/02/2012 00:24:20

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Il faut juste mélanger de l'eau à de la maïzena (environ 1 mesure d'eau pour 2 mesures de maïzena ).


La science consiste à passer d'un étonnement à un autre. (Aristote).
Alors, osez pousser la porte des sciences !

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#29 12/02/2012 00:26:57

Femme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Héhé, j'essaierais, ça m'a l'air vraiment amusant smile .
Je te remercie, Brusi, pour toutes tes explications, non seulement, je vais me coucher moins c****e ce soir, mais en plus, j'ai envie de tenter des expériences x) .


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#30 12/02/2012 00:30:07

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Bonne nuit dans ce cas, ravie de t'avoir donné de quoi t'amuser !


La science consiste à passer d'un étonnement à un autre. (Aristote).
Alors, osez pousser la porte des sciences !

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#31 14/02/2012 01:48:20

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Quelqu'un a déjà essayé la cuisine moléculaire ?

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#32 14/02/2012 01:50:01

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Pour la fête de la Science de l'année dernière, on avait fait un stand sur la cuisine moléculaire entre autre.
C'est très vaste, mais c'est assez rigolo et déconcertant à la fois.


La science consiste à passer d'un étonnement à un autre. (Aristote).
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#33 14/02/2012 02:06:27

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Qu'est-ce que vous aviez fait (entre autres) ?

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#34 14/02/2012 02:09:41

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Concernant la cuisine moléculaire, ou toutes les manips qu'on avait fait lors de cet évènement ?
Sinon, il risque d'avoir une sacrée liste. big_smile

Dernière modification par brusicor02 (14/02/2012 15:45:55)


La science consiste à passer d'un étonnement à un autre. (Aristote).
Alors, osez pousser la porte des sciences !

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#35 14/02/2012 02:12:04

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Plutôt la cuisine moléculaire, pour commencer big_smile

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#36 14/02/2012 02:21:05

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

D'accord : on a surtout fait les billes d'alginate (car les autres ont un peu foiré, le problème de faire des manips en extérieur).
Le principe est de mélanger de l'alginate à des préparations liquides (genre pour faire simple des sirops) et de faire tomber dans un bain contenant des ions calcium. Au contact des ions calciums, l'alginate durcit et forme une sorte de coque autour de la goutte. On obtient alors des billes d'alginate, une texture assez étrange mais pas mauvaise.


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#37 14/02/2012 15:17:16

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Astia a écrit :

Quelqu'un a déjà essayé la cuisine moléculaire ?

Mes meilleurs amis ont fait leur TPE sur ça l'année dernière ^^

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#38 14/02/2012 15:20:57

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

J'espère que tu as eu droit à une dégustation au moins ! big_smile
Ils ont parlé de quelles recettes ?


La science consiste à passer d'un étonnement à un autre. (Aristote).
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#39 14/02/2012 22:39:05

Aujourd'hui, je sais l'écrire.
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Piki a écrit :

Astia a écrit :

Quelqu'un a déjà essayé la cuisine moléculaire ?

Mes meilleurs amis ont fait leur TPE sur ça l'année dernière ^^

Han c'est cool, pour ça je pense que les TPE de S peuvent être beaucoup plus intéressants qu'en L ^^
T'as pu voir un peu ce qu'ils ont fait ?
j'aimerais bien essayer, par exemple la dinde cuite au lave-vaisselle big_smile

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#40 15/02/2012 15:22:49

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Brusi : Non même pas sad

Astia : Personnellement le Ku Klux Klan m'a plus intéressé que la cuisine moléculaire roll
Il me semble qu'ils ont fait des billes comme en parle Brusi plus haut, et des sortes de spaghettis et de la mousse au chocolat smile

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#41 15/02/2012 15:37:20

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Pour Astia, je vais mettre quelques vidéos de cuisine moléculaire :
- les billes d'alginate (Identifiez-vous pour voir le lien)
- les spaghettis à l'agar-agar (Identifiez-vous pour voir le lien) (je pense que c'est ce qu'on fait les amis de Piki)
- le chocolat chantilly (Identifiez-vous pour voir le lien) (ça ressemble à de la mousse au chocolat)

Dernière modification par brusicor02 (15/02/2012 16:31:28)


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#42 15/02/2012 16:24:43

Aujourd'huit
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Le chocolat au syphon, c'est considéré comme faire de la cuisine moléculaire ?

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#43 15/02/2012 16:29:33

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

C'est devenu à la mode en même temps, donc oui, même si je te l’accorde, il n'y a aucun savoir-faire particulier dans les sciences pour le comprendre ! smile
C'est assez flou comme distinction, vu que la méthode du bain de glace est considéré comme étant vraiment de la cuisine moléculaire.


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#44 15/02/2012 16:30:45

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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Brusi, je crois que tu voulais dire "pour Astia" tongue


« Le kitsch, par essence, est la négation absolue de la merde ; au sens littéral comme au sens figuré : le kitsch exclut de son champ de vision tout ce que l'existence humaine a d'essentiellement inacceptable »
« Là où ça sent la merde, ça sent l'être »

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#45 15/02/2012 16:33:22

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

* s'insulte intérieurement et réfléchit à un moyen de faire croire que cette bourde était parfaitement calculée *
Mais pour vous deux, si cette présentation vous a satisfait. smile


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#46 15/02/2012 16:35:08

Femme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Il n'y a pas de mal, nul besoin de te flageller, Brusi, intérieurement ou non !

(c'est moi, ou cette phrase sonne de façon assez étrange ?)


« Le kitsch, par essence, est la négation absolue de la merde ; au sens littéral comme au sens figuré : le kitsch exclut de son champ de vision tout ce que l'existence humaine a d'essentiellement inacceptable »
« Là où ça sent la merde, ça sent l'être »

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#47 15/02/2012 16:36:45

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Disons qu'on va pas trop s'étendre sur le double sens assez malsain ! lol

Sinon, que penses-tu de cette cuisine ?


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#48 15/02/2012 16:52:37

Aujourd'huit
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Ah d'accord !
Ben c'est vraiment étonnant, s'il y a des restaurants près de chez moi qui travaillent uniquement de cette manière, je serais curieuse d'y aller pour goûter !

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#49 15/02/2012 17:00:12

Homme
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Et ça marche bien ce commerce ?


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#50 15/02/2012 17:15:22

Aujourd'huit
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Re: [SCIENCE] Le merveilleux pays des sciences

Soit je m'exprime comme une patate, soit tu lit trop vite !
En faite, je ne sais pas s'il y a des restaurants qui proposent des menus issus de cette cuisine, mais je serais bien tenter d'y goûter !

------

Après vérification, il y a effectivement des restaurants, un peu loin, mais surtout hors de prix : à partir de 110 € le menu. hmm

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